Ingredientes:

500 gramas de arroz para risoto

1 1/2 litro de caldo de carne

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher de manteiga e 1 de azeite

1 xícara de vinho branco

1 Lata Carne na lata Xavante 900grs

1 pires de queijo parmesão ralado

1 colher de manteiga gelada

1 kg de abóbora em cubos pequenos

2 cebolas rosas em cubos pequenos

1 molho de couve rasgada

Azeite e sal

Preparo:

Vire o conteúdo da carne na lata xavante numa panela ao fogo para derreter a gordura. Retire a carne e desfie.

Refogue a couve na gordura e alho rapidamente.

Numa panela de boca larga,prepare o risoto dourando o alho e cebola no azeite e manteiga.Junte o arroz e misture bem.

Adicione o vinho branco e deixe evaporar.

Junte o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre até que o arroz esteja pronto.

Junte a carne desfiada, a couve refogada, 3 colheres de parmesão ralado e 1 colher de manteiga gelada. Verifique o sal e a pimenta.

Numa frigideira, refogue a cebola roxa no azeite e junte os cubos de abóbora.

Acrescente caldo de carne e deixe-a cozinhar lentamente.

Tempere com Sal e pimenta

Sirva sobre o risoto (ou em volta).

Receita do chef José Luis de Oliveira. (37) 9112-9884